我院开展2024年度食品安全知识培训讲座

近日，后勤服务处分别在高新校区、新湖校区组织了2场食品安全知识培训讲座。此次培训邀请了岳塘区市场监督管理局食品科科长张哲作为主讲嘉宾，后勤服务处处长刘文华，食堂工作人员、食堂管理人员等参加。

图一 高新校区宣讲现场

张哲从食品安全法规、操作规范、卫生管理等多个方面对食堂从业人员进行培训。详细讲解了食材验收、储存、加工制作、餐具消毒、食品留样等规范操作流程，结合生动案例模拟实操场景，让与会人员仿佛置身于真实的餐饮操作环境之中，深刻体会到每个环节规范操作的重要性。随后，又安排了现场答疑与互动环节，大家积极踊跃提问，主讲嘉宾耐心解答，进一步巩固了与会人员对食品操作规范知识的认知与运用能力。

图二 新湖校区宣讲现场

图三 后勤服务处处长刘文华现场提问

刘文华指出，要持续加强对食品安全的管理，不断提高食堂从业人员的业务水平和服务质量，为师生提供更加安全、卫生、优质的餐饮服务，守护舌尖上的安全；要以此次培训为契机，贯彻落实《湖南城建职业技术学院食堂管理办法》《湖南城建职业技术学院食品安全应急处理预案》《湖南城建职业技术学院食品安全监督管理办法》等有关规定，提高食品安全意识，防范食品安全风险，筑牢食品安全防线。

（撰稿：谭可 审核：刘文华）